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Esta norma está basada en la ISO 22000 y se le han agregado criterios de certificación para adaptarse a la guía del GFSI

FSSC 22000 es el esquema de certificación líder en el mundo para sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. La norma se basa en los requerimientos de la norma ISO 22000, pero se han agregado nuevos requerimientos para alinearse con la guía de la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (GFSI). GFSI, el grupo de interés más influyente en la industria alimentaria, ha establecido un conjunto de criterios ampliamente aceptados para definir los esquemas de certificación de inocuidad alimentaria adecuados para toda la industria de alimentos.1

FSSC 22000 v5 es una versión revisada del esquema FSSC 22000 v 4.1, lanzado formalmente en julio de 2017. Las principales razones para los cambios en la nueva versión de FSSC 22000 v5 son:1

  • Publicación de la nueva norma ISO 22000:2018
  • Inclusión de la lista de decisiones del Comité de las Partes Interesadas
  • Cumplimiento de los requerimientos GFSI
  • Proceso de mejora continua

Los requerimientos de certificación se basan en tres normas:1

  • La nueva versión de ISO 22000:2018 incluye cambios importantes que son los elementos clave a considerar en el proceso de transición.
  • Documentos técnicos que definen PPRs específicos por categoría, como ISO/TS 22002-1 (alimentos), ISO/TS 22002-2 (catering), ISO/TS 22002-4 (envasado de alimentos), ISO TS 22002-6 (alimentación animal), NEN/NTA 8059 (transporte y distribución) y PAS 221 (minorista). Estos documentos no son modificados.
  • Se agregan requerimientos adicionales al FSSC 22000 v5 para garantizar el cumplimiento con la guía GFSI. Se han reformulado varios requerimientos para su aclaración, pero también se han agregado nuevos requerimientos para alinearse con la guía GFSI.

Las auditorías contra la versión anterior de FSSC 22000 v 4.1 solo están permitidas hasta el 31 de diciembre de 2019 y todos los certificados FSSC 22000 v 4.1 emitidos serán válidos solamente hasta el 29 de junio de 2021. Las auditorías de actualización de los requerimientos del esquema FSSC 22000 v5 se realizarán entre el 1 de enero de 2020 y el 31 de diciembre de 2020.1

Referencia:

  1. Nueva actualización de FSSC 22000. Mayo 8, 2019. De ISOTools.

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